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鸡蛋和豆浆可以一起吃吗?饮食禁忌知多少

作者:0      发布时间:2020-11-15      浏览量:0

很多人非常关注“饮食禁忌”,甚至用“有毒”来形容食物搭配。事实上,在许多搭配禁忌中,都存在着对研究信息和科学推理的不恰当解读。
有的过分概括,有的夸大,有的缩小范围。它们往往会引导人们关注一些小细节和特殊情况,使人们对饮食最重要的健康原则产生恐惧和忽视,这也对提高大众的饮食质量产生影响。
真的是这样吗?你对禁忌了解多少?
以下是一些要避免的陷阱:
Q:饮食禁忌; 1鸡蛋和豆浆鸡蛋和豆浆都不宜承包食用,因为会失去营养吗?解读:所谓不能一起吃,是指不能打生鸡蛋煮在生豆浆里吃。
因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化吸收。生鸡蛋的蛋清中含有黏着蛋白(即蛋松蛋白),与豆浆中的胰蛋白酶结合,阻碍蛋白质的分解,从而降低蛋白质的吸收率。
另外,生豆浆中含有干扰蛋白质消化的胰蛋白酶抑制剂,以及有毒物质凝集素,必须煮8分钟以上,不经煮熟的豆浆不仅可以和鸡蛋豆浆等一起吃,本身也不安全!
如果鸡蛋和豆浆一起煮吃,不仅不会失去营养,相反,因为动物蛋白与植物蛋白结合,更有利于蛋白质的生理价值。
Q: 2.饮食禁忌;大葱拌豆腐葱和豆腐不宜一起吃,因为它会阻碍人体对钙的吸收解释:所谓原因不能吃就是认为含有草酸,钙会结合成草酸钙。
其实,即使大葱和豆腐一起吃,它所含的草酸也被人体吸收,与体内的钙结合后可能形成结石。在豆腐里浪费一点钙比增加结石的风险要好。
再者,含草酸的食物不仅是葱的一种,大部分蔬菜都有,如竹笋、水竹、菠菜、苋菜、木耳菜等。。。与这些蔬菜相比,大葱中草酸含量不多,豆腐中的钙也不会引起太多影响。很多人们如此关注“饮食禁忌”,甚至用“有毒”来形容食物组合。事实上,在许多搭配禁忌中,都存在着对研究信息和科学推理的不恰当解读。
有的过分概括,有的夸大,有的缩小范围。它们往往会引导人们关注一些小细节和特殊情况,使人们对饮食最重要的健康原则产生恐惧和忽视,这也对提高大众的饮食质量产生影响。
真的是这样吗?你对禁忌了解多少?